レシピ 麻婆豆腐の素をつくろう！（レシピあり）
みんな大好き、麻婆豆腐。お店で食べるような麻婆豆腐が家で作れたら嬉しいですよね！ 家ではどうやって作っていますか？ここを見てくださっている方は、食に関心がある方が多いので、手作り派が多いかもしれませんが、世間を見回すと、９割以上の方が、麻婆...
食生活
レシピ 
レシピ 有経女性はレバーを週イチ
「レバーは貧血に良い」誰でも聞いたことがありますよね。レバー、食べていますか？ 私は食べていません（笑）そもそも実家でレバーが出てきたことがないし、（実家の母も内臓苦手）給食で一度口に入れて、そのにおいと味に吐き出してしまってから、それ以来...
レシピ ベジブロスのススメ～ロールキャベツ
ベジブロスってご存じですか？料理研究家のタカコナカムラ先生が名付け親の、栄養たっぷりの、野菜の出汁のこと。野菜は、捨てる部分にめちゃ栄養がある！皮にこそ、栄養がある！なぜなら、皮は、外界からのバリアだから。皮にポリフェノールなどの抗酸化物質...
グルテンフリー 成果報告～ワイワイ４F２週間チャレンジ！
４Fとは、グルテン（小麦）カゼイン（乳製品）カフェイン（お茶、コーヒー）アルコールFree（無し）の食事のこと。9/30～10/13の２週間、「やる人～？」と募集したところ、定員２０名が、１日で埋まりました。「気になっていたけど、1人じゃ無...
栄養療法 カフェイン依存の人は必ずこう言う
食後のコーヒーとスイーツ、幸せなひとときですよね。和菓子に緑茶も良いし、朝はコーヒーがないとシャキッとしない、という方は多いです。 栄養療法では、まず最初に食事の改善をお伝えしていますが、グルテン（小麦）、カゼイン（乳）、アルコール（酒）と...
栄養療法 たんぱく質の消化吸収のためにできること
栄養療法では、タンパク質を満たすことを重要視します。私たちの体の材料は、タンパク質。カルシウムでできていると思われている骨ですら、３割はタンパク質です。骨粗しょう症対策はカルシウムだけでなく、タンパク質をしっかり摂ること、大事ですね。。（カ...
栄養療法 完全母乳にこだわりすぎない方が良い理由
食のことを学ぶと、最初に通る道が、いわゆる「自然派」です。食べ物はオーガニックじゃなきゃ！添加物はダメ！肉や乳製品は体によくないんじゃ？薬は飲ませたくない！人によっては、そこから着るもの、住む家（塗料とか電磁波とか）までこだわっていく方も。...
料理 「普通の食事」をちゃんと食べよう
前回の投稿で、子どもに何を食べさせていいか悩むお母さんたちに、「普通の食事でいいんですよー」と伝えたい、でも今、「普通の食事」が伝わらない、ということを最後に書きました。特に、若い人に。たしかに、育ってきた環境で、「普通の食事」って違います...
グルテンフリー 日本にカレーを広めた人と、おススメのスパイスカレーセット
今回は、閑話休題的なおはなし。インターネットの普及によって、日本には（多分世界にも）数多くの料理研究家がいらっしゃいますが、それ以前って、テレビで活躍されている数名しか知りませんでしたよね。日本初の、料理研究家って、誰かご存じですか？ 江上...
食生活 健康な野菜には虫はつかない
私の一番の楽しみは、畑に行くこと。農作業。自宅から１５分ほどのところに、１反の畑を借りています。無料です。 １反＝１０００㎡＝３００坪１人での週末農業には広すぎるので、３人で使っています。私は、野菜の他に、果樹やスパイス、漢方の生薬なども育...